AŞURE GÜNÜ NEDİR VE AŞURE NASIL YAPILIR?
Aşure günü, İslam kültüründe ve birçok Türk toplumunda özel bir anlam taşıyan bir gündür. Muharrem ayının onuncu gününe denk gelir ve bu gün, aşure günü olarak kutlanır. Aşure günü, aynı zamanda pek çok inanç ve kültürde birlik ve dayanışma, yardımlaşma ve paylaşma günü olarak da değerlendirilir.
Aşure günü, İslam takvimine göre Muharrem ayının onuncu günüdür. İslam kültüründe ve Türk toplumunda önemli bir yere sahip olan bu gün, aşurenin pişirilip paylaşıldığı ve birlik, beraberlik, yardımlaşma ve dayanışmanın ön plana çıktığı bir gün olarak kabul edilir.
Aşure günü, Hz. Nuh'un gemisinin tufandan kurtulduğu gün olarak da bilinir ve bu nedenle bir tür şükran günü olarak kutlanır. İslam inancında bu gün oruç tutmanın da önemi vurgulanır. Ayrıca, aşure gününde ailenin, komşuların ve ihtiyaç sahiplerinin ziyaret edilip aşure dağıtılması, toplumsal dayanışmanın ve paylaşmanın bir ifadesi olarak değerlendirilir.
Aşure günü, farklı kültürel ve dini geleneklere sahip topluluklar arasında da çeşitli ritüeller ve özel hazırlıklarla kutlanabilir. Özellikle Türk mutfağında aşure, bu günün sembolü haline gelmiş ve geleneksel olarak özel tariflerle hazırlanıp paylaşılmaktadır.
AŞURE NASIL YAPILIR?
Aşure yapımı ise oldukça eski bir gelenek olup, çeşitli yörelerde farklı tariflerle yapılabilmektedir. İşte geleneksel Türk aşure tarifi:
Malzemeler:
1 su bardağı aşurelik buğday
1 su bardağı nohut (önceden ıslatılmış)
1 su bardağı kuru fasulye (önceden ıslatılmış)
1 su bardağı pirinç
1 su bardağı kuş üzümü
1 su bardağı kuru kayısı
1 su bardağı kuru incir
1 su bardağı kuru üzüm
1 su bardağı ceviz içi
1 su bardağı şeker (isteğe göre miktar ayarlanabilir)
1 tatlı kaşığı tarçın
1 tatlı kaşığı vanilya özütü (isteğe bağlı)
8 su bardağı su
Yarım su bardağı gülsuyu (isteğe bağlı)
Yapılışı:
Aşurelik buğdayı bol suyla yıkayıp, üzerini örtecek kadar su ekleyip kaynatın. Kaynadıktan sonra suyunu süzüp tekrar yıkayın. Yıkanmış buğdayı ve önceden ıslatılmış nohut ve kuru fasulyeyi geniş bir tencereye alın. Üzerine 8 su bardağı su ilave edin ve orta ateşte yumuşayıncaya kadar pişirin (yaklaşık 1-1.5 saat). Bu arada kuru meyveleri küçük küçük doğrayın. Kayısı ve inciri sıcak suda bekletip yumuşamasını sağlayabilirsiniz. Pişen buğday, nohut ve fasulyeye yıkanmış pirinci ekleyin ve pirinçler de yumuşayıncaya kadar pişirin. Pişen malzemelere doğranmış kuru meyveleri, kuş üzümünü ve cevizi ekleyin. Şekeri, tarçını ve vanilyayı da ekleyip karıştırın. Aşure kıvam aldıktan sonra ocaktan alın. İsteğe göre gülsuyu ekleyebilirsiniz. Aşureyi kaselere paylaştırıp, oda sıcaklığında soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra üzerini dilediğiniz şekilde süsleyebilirsiniz. Afiyet olsun!